Описание
Закладка
0,3 – 0,5 % к массе муки
Состав
Носитель – мука пшеничная; клейковина пшеничная; эмульгатор (Е471); регулятор кислотности (Е300); технологические вспомогательные средства – ферментные препараты.
Форина 3
Применение
Улучшитель теста для использования в пищевой промышленности при производстве пельменей, вареников, мантов;
Придает тесту эластичность;
После варки придает свойство «Al dente»;
Подходит для использования на итальянских и омских аппаратах.
