Описание
Дозировка, % к общей массе
1 – 3
Состав
Животный белок, регуляторы кислотности (Е450i, Е451i, Е331), загустители (Е412, Е415).
Комплегель ИСП 1
Применение
Добавка для уплотнения фаршей; вареных, варено-копченых и полукопченых колбас и сосисок; сарделек.
Добавка, снижающая синерезис в сосисках; сардельках; вареных, п/к, в/к колбас в вакууме.
Гидратация 1:10 – 1:15.
